תבור סינגל ויניארד יודאיקה

תבור סינגל ויניארד יודאיקה

  יקב תבור מציג את סדרת יינות הסינגל ויניארד ומציג את מהדורת הבוטיק -"יודאיקה".

יודאיקה, שמושק לקראת חגי תשרי, הוא יין אדום המופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון, מכרם יחידני, בגוש עציון, וממנו ייצרו 3,102 בקבוקים בלבד!

ענבי "יודאיקה" נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות, עברו מיון קפדני ותסיסה קרה ומבוקרת. לאחר הסחיטה היין עבר תסיסה מאלו-לקטית בחביות עץ אלון צרפתיות והתיישן בהן למשך 18 חודשים. לאחר מכן יושן היין 18 חודשים נוספים בבקבוק. 14% אלכוהול.

מקור השם "יודאיקה" מבוסס על חנות יודאיקה שהייתה ממוקמת בעבר באזור, שעל הריסותיה ניטע הכרם ממנו נבצרו ענבי קברנה סוביניון לייצור היין. הכרם נטוע בגובה של 950 מטר מעל פני הים על אדמת טרה רוסה. הגובה הרב מאפשר הבשלה איטית ואיכותית אשר באה לידי ביטוי במורכבות ואלגנטיות של הקברנה סוביניון.