בטא ין גרי
Gris מתייחס בצרפתית לרוזה בהיר ועדין במיוחד. יין זה מורכב מאחוזים שווים של סירה
מכרם בר גיורא, וקלדוק מכרם בקוע, במורדות הרי יהודה.
הענבים נבצרו מוקדם, נסחטו תחת מעטה חנקן, ותססו במכלי נירוסטה קטנים בטמפ'
נמוכה. לאחר התסיסה היינות הועברו להתבגרות בחביות עץ אלון (לא חדשות), עם משקעי
השמרים, כדי לפתח מורכבות, עומק ואיזון נהדר בין טעמי הפרי וארומת עץ אלון.
רציתי להביא לכם ביטוי טהור, אלגנטי ועדין במיוחד של טרואר הרי והודה ומורדותיהם. זהו
יין נהדר לליווי אוכל, לשתיה לבדו או כאפריטיף.