רום זקאפה לימיטדה

זקאפה לימיטדה הוא מהדורה מיוחדת של רום זקאפה מגואטמלה, אשר הושקה בשנת 2013. זו היא המהדורה השנייה משנת 2014. כל מהדורת לימיטדה נבדלת מאחרות בסוג החביות בהן מיושן הרום – ובמקרה זה גם במקום בו הן מתיישנות.
לורנה ואסקז המסטר בלנדרית של זקאפה משתמשת בסוגים רבים של חביות ליישון הרום. עבור מהדורת 2014 היא בחרה בחביות משני סוגים של עץ – אלון אמריקאי ואלון צרפתי. טווח הגילאים בבלנד של מהדורה זו רחב, כאשר הרום הצעיר ביותר בן 6 שנים והמבוגר ביותר בן 24 שנים – גיל מרשים מאוד לרום. יישון רום זקאפה לשנים כה רבות באקלים החם בגואטמלה מתאפשר הודות למיקום מחסן החביות במקום שנקרא "הבית מעל העננים" שגובהו 2300 מטר מעל פני הים. למהדורת לימיטדה 2014 יש מאפיין יישון נוסף וייחודי רק לה – בשנתיים האחרונות של היישון החביות הועברו לגן שהוא למעשה גינת צמחים ותבלינים, והחביות היו במיקרו טרואר מוקף ירוק אשר כלל 20 סוגי צמחים וביניהם טרגון, כוסברה ושומר.
זקאפה לימיטדה מעניק חוויה עשירה מאוד. באף מתיקות של צימוקים וענבים, ירקרקות של עשב ושל עלי טבק וגם תבלינים כמו קינמון ופלפל שחור. בחך מופיעים אותם הניחוחות כטעמים יחד עם עץ קלוי וקצת חריפות של צ'ילי והסיומת ארוכה ומורכבת – מייפל, עץ ומעט פלפל שחור. רום מורכב ועשיר לערב חורפי, מומלץ ללגום בסניפטר כמו קוניאק.