מיוצר מאלכוהול טהור שבו מושרים 15 סוגי עשבי תיבול שונים הגדלים בחבל ים התיכון, ביניהם: אניס, שרף, כוסברה ושומר. לצורך השוואה, רוב סוגי האוזו מכילים עד 5 סוגי עשבי תיבול.
עובדות חשובות: אוזו מטקסה נמנה בין משקאות האניס הטובים בעולם.
תופעת "ההתעננות" והפיכתו של המשקה ללבן נוצרת בו לאחר מגע עם מים או קרח. הסיבה לכך היא התפרקותם של השמנים שמקורם בזרעי האניס.
מרגיש בפה: טעם אניס חלק, מאוזן ועשיר בטעמו.
איך לשתות: בכוס היי בול נקי או עם קרח, בתוספת מעט מים, כבסיס לקוקטיילים. עם האוכל, מומלץ כאפריטיף וכמלווה למאכלי ים.