כרמל לימיטד אדישן

כרמל לימיטד אדישן Carmel Limited Edition הוא יין הדגל של יקבי כרמל, מופק במהדורה מוגבלת.
יין זה הוא בלנד (ממסך) בסגנון בורדו, המורכב מזני הבורדו הקלאסיים; 54% ענבי קברנה סוביניון, 25% ענבי מרלו, 13% ענבי פטי ורדו, ו-8% ענבי מלבק הגדלים בגליל העליון, ומבטא את המסורת הצרפתית של הברון רוטשילד.
הענבים של כרמל לימיטד אדישן נבצרים בבציר סלקטיבי מחלקות הכרם המצטיינות ביותר של יקבי כרמל, שהניבו את הפרי האיכותי ביותר. היינות מהכרמים השונים עברו תהליכי התססה והתבגרות בנפרד לפני קביעת הממסך הסופי ואיחודם לתקופת התבגרות נוספת. סך הכל התבגר היין במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון, 30% מהן חדשות. 
יין כרמל לימיטד אדישן מייצג תפיסה ייננית המושפעת מן ה"עולם הישן" ושם דגש על אלגנטיות ואיזון מושלם בין הפרי לטאנינים ולרמות החומצה.
כרמל לימיטד אדישן הוא יין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בניחוחות של פרי אדום, שזיף, קסיס, סיגליות, מרווה וטבק.

יין כרמל לימיטד אדישן מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן לפחות כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים.