רקנאטי ביתוני

רקנאטי ביתוני הינו יין אדום המורכב מ-100% ביתוני, זן ענבים מקומי עתיק שמוצאו ממש מכאן, ארץ ישראל.
בתקופת הכיבוש הממלוכי, ולאחריו העותמאני, השלטונות המקומיים אסרו על הכנת יין וכך תעשיית היין המקומית נפגעה קשות וזני הענבים המקומיים ששימשו להכנת יין נכחדו לאיטם. בזכות טעמו הנפלא, שרד הביתוני את האיסורים, וחקלאים המשיכו לגדלו, ליהנות מפריו הטעים וככל הנראה אף להכין ממנו יין בסתר.
רקנאטי ביתוני עבר תסיסה של אשכולות בשלמותם במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על מנת לבטא את פרחוניות הזן, עדינותו ואופיו האציל והאלגנטי. היין עבר תקופת התיישנות של כ-9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון שבצרפת, אלו שהעניקו ליין רובד נוסף של מינרליות, איזון ואיפוק יוצאי דופן.
יין רקנאטי ביתוני הוא בעל גוף בינוני, ארומת פרחים, סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים עם עץ אלון עדין ברקע. יש לו טאנינים עגולים, חמיצות מעודנת, וסיומת ארוכה ומעט מינראלית.